Pollo
Pechugas rellenas con papas a la crema
INGREDIENTES
- Pechugas 2
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Mostaza 100 grs
Relleno:
- Rúcula 1 atado
- Queso semiduro 100 grs
- Morrón 1
Salsa:
- Cebolla 1
- Mostaza
- Crema de leche 100 cc
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Vino blanco 1 copa
- Ajo 3 dientes
Guarnicion:
- Papa 4
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimeinta
- Crema de leche 50 grs
- Manteca 1 cda
- Romero
Abrir las pechugas cual si fueran un libro, rellenar con rúcula, queso y morrón asado. Salpimentar las pehugas. Cerar con palillos. Dorar en oliva de ambos lados.
Una vez doradas, untar con mostaza y terminar de cocer al horno con base de oliva por unos 10 minutos.
Para las papas, cocerlas con piel y sal al horno con base de oliva. Aplastarlas. Dorar con manteca y romero en sartén y terminar con crema de leche, salpimentar.
Para la salsa, en la misma sartén que doramos el pollo, rehogar la cebolla en juliana en oliva, agregar el ajo y salpimentar. Desglasar con vino blanco y agregar el perejil picado. Cuando evapora el alcohol sumar la mostaza e integrar. Terminar con la crema. Reducir.
