Mezclar la manteca con el ajo rallado, la ralladura de limón, el jugo de limón, la sal, el curry y el vino blanco. Untar la pavita por dentro y por fuera con la mezcla. Llevar al horno (45 minutos por kilo a horno moderado) tapado con aluminio, sin cerrar..
Guarnición:
Cortar los vegetales en cuñas, cubos y trozos grandes. Salar, aderezar con aceite y condimentar con hierbas frescas. Colocar en asadera caliente y llevar al horno fuerte hasta que estén cocidas.
