PASTEL DE POLLO Y CALABAZA

Pollo

INGREDIENTES


  • Puré de calabaza:

  • - Calabaza grande 1 unid.
  • - Salvia 10 hojitas.
  • - Ajo 8 dientes (apenas aplastados dentro de su piel).
  • - Sal y pimienta.

  • Relleno:

  • - Pollo 1 unid hervido en un caldo y luego deshilachado (reservar el caldo).
  • - Aceite de oliva.
  • - Cebolla 2 unid cortadas en juliana fina.
  • - Cebolla de verdeo 2 unid en rueditas finas.
  • - Morrón rojo ½ unid cortado en juliana fina.
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Orégano a gusto.
  • - Pasas de uva 1 puñado.
  • - Aceituna verde 1 puñado.
  • - Curry a gusto (opcional).

  • Armado:

  • - Queso mantecoso o cuartirolo o mozzarella 200 g.
  • - Almendras 1 puñado (opcional).
  • - Queso duro tipo reggianito rallado 1 puñado.
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PROCEDIMIENTO:
1. Cocinar al horno la calabaza abierta al medio con el resto de los ingredientes.
2. Hacer un puré bien rico y reservar.
3. Rehogar cebollas y morrón hasta que tomen un color dorado claro.
4. Sumar el resto de los ingredientes, condimentar y agregar algunas cucharadas de caldo para que quede bien untuoso.
5. Para el armado: Colocar en la base de una fuente apta para horno el relleno de pollo, arriba láminas de queso, arriba el puré y algunas almendras y hojas de salvia un poco incrustadas pero no del todo.
6. Espolvorear con un poco de queso rallado y gratinar en horno medio (180ºC).