PASTEL DE POLLO Y CALABAZA

INGREDIENTES

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  Puré de calabaza:
  
  
• - Calabaza grande 1 unid.
• - Salvia 10 hojitas.
• - Ajo 8 dientes (apenas aplastados dentro de su piel).
• - Sal y pimienta.
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  Relleno:
  
  
• - Pollo 1 unid hervido en un caldo y luego deshilachado (reservar el caldo).
• - Aceite de oliva.
• - Cebolla 2 unid cortadas en juliana fina.
• - Cebolla de verdeo 2 unid en rueditas finas.
• - Morrón rojo ½ unid cortado en juliana fina.
• - Sal y pimienta negra a gusto.
• - Orégano a gusto.
• - Pasas de uva 1 puñado.
• - Aceituna verde 1 puñado.
• - Curry a gusto (opcional).
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  Armado:
  
  
• - Queso mantecoso o cuartirolo o mozzarella 200 g.
• - Almendras 1 puñado (opcional).
• - Queso duro tipo reggianito rallado 1 puñado.