Pollo
Pastel de pollo criollo
INGREDIENTES
Puré de papas:
- Papas 750 grs
- Huevos 2
- Manteca 2 cdas
- Nuez moscada 1/2 cdta
Puré de batatas:
- Batatas 750 grs
- Huevos 2
- Manteca 2 cdas
- Azúcar negra 1 cda
Relleno:
- Aceite de maíz 3 cdas
- Cebollas 2
- Pimiento colorado 1
- Cebolla de verdeo 3
- Patamuslo 3
- Chorizos de cerdo 2
- Aceitunas verdes sin carozo 100 grs
- Pasas de uva en vino tinto 100 grs
- Perejil 2 cdas
- Huevos 3
- Sal
- Pimienta negra molida
Para gratinar:
- Queso Mar del Plata 250 grs
- Pimentón 1 cda
- Perejil 1 cda
En una asadera bien aceitada, de bordes altos, disponer una capa de puré de de papas de 2 cm. de espesor cubriendo todo el fondo de la misma. Arriba del puré de papas volcar toda la preparación ya salteada y cocida de pollo especiada y mezclada con los huevos batidos.
Por último, otra capa de puré, pero de batatas, cubriendo el pollo. Espolvorear con el queso rallado y llevar a horno precalentado a 180º C, durante 15 minutos. Para servir, espolvorear con pimentón y perejil picado.
