Pamplona de pollo rellena con jamón, queso y verduras

Pamplona de pollo rellena con jamón, queso y verduras
Pollo

Pamplona de pollo rellena con jamón, queso y verduras

INGREDIENTES

  • Pechugas de pollo 4
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Jamón cocido en fetas 200 grs
  • Mozzarella 200 grs
  • PErejil 50 grs
  • Cebolla de verdeo 50 grs
  • Morrón asado sin pepitas y sin piel 1
  • Crepinette 1
  • Papel film
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Retirar el filete, y abrirlas hasta que queden de 1 cm de espesor.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Salpimentar y colocar una feta de jamón sobre la carne del pollo. Añadir mozzarella rallada, ajo y perejil picado, cebolla de verdeo picada, tiras de morrón y queso rallado. Cocer.
Arrollar y envolver en un papel film para que conserve la forma. Llevar al frío al menos por 2 horas.
Retirar del film, y envolver los arrollados de pollo en crepin o crepinette (en su defecto, papel aluminio)
Colocar las pamplonas sobre la parrilla. Dejar que se doren y rotar por todos sus lados.