Pollo
Pamplona de pollo envuelta en panceta ahumada
INGREDIENTES
- Pata de muslo de pollo 4 unid
- Sal
- Pimienta negra
- Panceta ahumada 12 fetas finas
Relleno:
- Mozzarella 300 grs
- Tomates secos hidratados 12 unid
- Aceitunas negras descarozadas 12 unid
- Cebolla de verdeo 1 unid
- Albahaca fresca C/N
- Ajo picado 1 diente
- Red
Deshuesar las presas de pollo.
Estirarlas, cubrirlas con un papel film y golpearlas suavemente con un martillo de cocina hasta que queden bien finas y parejas.
Salpimentar, rellenar, enrollar y envolver con panceta ahumada.
Meter dentro de la red, ajustar, rociar con aceite de oliva y hornear a 190/200 (fuerte) hasta que esté bien cocido el pollo.
