Pelar los plátanos y cortar rodajas gruesas. Freír en aceite caliente brevemente y retirar. Aplastar sin romper.
Volver a freír hasta que estén dorados.
Para el pollo, hervir las pechugas en caldo y deshilacaar. Mezclar con palta y mayonesa.
Armar el plato tomando el plátano, cubrir con la mezcla de pollo, una mitad de cherry salteada en oliva y terminar con ají molido y cilantro picado.
