FIDEUÁ DE POLLO
INGREDIENTES
- - Pata muslo cortados en cubitos 2 unid.
- - Pechuga 1 unid.
- - Ajo picado 5 dientes picados.
- - Chile jalapeño 1 unid
- - Apio 2 pencas.
- - Cebollas coloradas 2 unid.
- - Azafrán en hebras 1 o capsula 2.
- - Tomate concassé 200 g.
- - Morrón rojo 1 unid en brunoise.
- - Morrón verde en brunoise.
- - Cabellos de angel 500 g.
- - Perejil picado.
- - Arvejas 100 g (si son congeladas pasar por agua caliente).
Alioli:
- - 1 huevo poche.
- - Aceite de Oliva 1/4 L.
- - Ajo picado c/n.
- - Mostaza de Dijón 1 cda.
- - Sal y Pimienta a gusto.
- - Jugo de limón 1 unid.
FIDEUÁ DE POLLO ? como la clásica paella pero en vez de arroz con fideos! probá este riquísimo plato siguiendo la receta a continuación
PROCEDIMIENTO:
1. Para los fiedeos calentar una sartén y con un poco de aceite dorar los fideos rotos retirar. O colocar en un aplaca y mandar al horno
2. En una paellera caliente con aceite de oliva dorar el pollo , sazone con sal y pimienta y una vez dorados retírelos y reserve.
3. Lleve nuevamente la paellera al fuego caliente con mas aceite de oliva dore el ajo, luego incorpore la cebolla junto con el apio y el chile, saltee unos segundos y agregue el pimiento verde y rojo espolvoree con el azafrán en hebras y añada los tomates concassé, condimente con sal y pimienta, mezcle y deje cocinar a fuego máximo durante 5 minutos.
4. Luego incorpore el pollo, los fideos tostados y cubra con el caldo, sazone con sal y pimienta y cocine a fuego mínimo durante aprox 10 minutos.
5. Espolvoree la fideuá con perejil picado y salsee con el alioli.
