Dorar el pollo en oliva de ambos lados y retirar.
Colocar la cebolla y zanahoria en rodajas y/o juliana, salar y sumar el vino blanco, el vinagre, el laurel y el ajo entero. Condimentar con pimienta y sumar el pollo dorado.
Sumar caldo hasta cubrir y cocer por 2 horas a fuego medio/bajo.
Enfrascar el pollo con el salteado en frascos esterilizados con aceite y especias a gusto y conservar en heladera.
