ENVOLTINI DE BERENJENA

Pollo

INGREDIENTES

  • - Berenjenas 3 unid.
  • - Limón.
  • - Pechuga de pollo 2 unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Perejil 1 cda.
  • - Orégano 1 cdta.
  • - Huevos 1 unid.
  • - Pan remojado en leche ½ taza.
  • - Queso rallado 3 cdas.
  • - Sal y pimienta.

  • Salsa:

  • - Ajo 1 diente.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Tomate en conserva 1 lata.
  • - Albahaca fresca.
pollo vegetales berenjena recetas envoltini

ENVOLTINI DE BERENJENA RELLENOS DE POLLO 🍆🍗🍅.
Disfrutá de este plato espectacular siguiendo la receta 👇.

 

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar las berenjenas en láminas finas a lo largo (puede ser con mandolina). Marinar las berenjenas con sal fina, aceite de oliva, gotas de jugo de limón y pimienta. Este paso va a darles sabor y va a contribuir a que se tiernicen.

2. Procesar las pechugas de pollo sin piel. Mezclar las pechugas en un bowl con los condimentos, el huevo, el pan remojado en leche y el queso rallado.

3. Armar albóndigas pequeñas con la mezcla de pollo y rellenar las berenjenas marinadas para hacer los envoltinis.

4. Hacer una salsa rehogando primero la cebolla y el ajo con oliva y sal. Agregar el tomate en conserva cubeteado y agregar un poco de agua o caldo.

5. Colocar los envoltinis parados, bien apretados para que no se abran.

6. Cocinar tapado por 20 minutos.

7. Destapar y terminar con hojas de albahaca y oliva fresca. Que lo disfrutes! 🍆🍗🍅.