Chupetines de pollo crocantes

Cortar el espolón de las alitas, sacar la piel y con un chuchillo rasgar el hueso hasta lograr que la carne quede toda jutno sobre el extremo mayor.

Para la marinada: colocar en un bol todas las alitas junto con la albahaca picada, sal, aceite y jugo de limón. Marinas por unas horas.

Pasar por huevo, pan rallado y repetir. Freir.

Para la salsa, mixear todos los ingredientes, agregar de a poco los líquidos para que quede una consistencia cremosa.

Acompañar con el puré de calabaza mezclado con un poco de manteca, ralladura de naranja y verdeo salteado y la salsa.