Tremenda fugazzetta, crocantita y tentadora

Cortar las cebollas en tiras finas, colocar en un bol, salar y agregar un poco de aceite. Dejar reposar al menos 30 minutos para que suelte líquido. Luego separar 2 bollos (uno de 300 g y otro de 200 g), desgasificar los bollos levados, estirarlos y cubrir con el de 300 g una pizzera o asadera previamente aceitada. Rallar mozzarella  y picar jamón cocido dejando los bordes libres. Cubrir con la masa de 200g y apretar bien los bordes para unirlos (también se puede repulgar). Escurrir bien la cebolla y cubrir la superficie. Agregar un poco de queso rallado o provolone, orégano fresco o seco a gusto y cocinar de 20 a 25 minutos en un horno muy fuerte.