Para el puré de ajo, cortar el extremo superior de la cabeza, adobar con oliva y envolver con aluminio. Cocer al horno medio por 15 minutos y extraer el puré presionando.
Hervir el arroz en agua y sal por 15 minutos. Pasar a un bol y sumar puré de ajo, perejil picado, los huevos y el queso de rallar. Amasar unos minutos y hacer base de arroz en una pizzera con oliva y pan rallado.
Cocer al horno fuerte por 15 minutos. Se va a dorar y a unir la base.
Para la cubierta 1, untar con salsa de tomate y cubrir con jamón cocido y mozzarella rallada. Cocer al horno por unos minutos.
Para la cubierta 2, untar con salsa blanca y espinaca picada en crudo y la mozzarella rallada. Cocer al horno por unos minutos.
