Pescados y Mariscos
TARTA DE CORVINA Y CORVINA A LA PLANCHA CON PURÉ DE ARVEJAS
INGREDIENTES
Para el relleno:
- - Cebolla en juliana 2 unid
- - Zanahoria rallada 2 unid
- - Puerro en rodajas 2 unid
- - Zucchini 2 unid
- - Morrón en juliana 2 unid
- - Hinojo 1 unid
- - Pescado a elección, en este caso corvina 700 g
- - Manteca 50 g
- - Leche 250 g
- - Harina 2 cdas
- - Sal
- - Pimienta
Para la masa:
- - 1 taza de harina leudante
- - ¼ de taza de aceite
- - ¼ de taza de agua
- - Pimentón c/n
Animate a preparar esta tarta de pescado espectacular, ¡la podés hacer con el pescado que más te guste! Masa casera y un puré de arvejas con corvina a la plancha para terminar de completar.
PROCEDIMIENTO:
Para la corvina a la plancha con puré de arvejas:
1. Hervir las arvejas en agua con sal. Luego procesarlas con ralladura de limón y su jugo, condimentar con aji molido y pimentón ahumado. Reservar.
2. Cortar la corvina en porciones, condimentar con sal, pimienta jugo de limón.
3. Cocinar en una plancha caliente por 7 min del lado de la piel y luego dar vuelta por 3 min más.
4. Servir el puré y sobre el, la corvina.
