Surubí relleno a la parrilla con salteado de vegetales

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Surubí 2 filetes
  • Chimichurri
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Manteca

  • Relleno:

  • Espinaca 1 atado
  • Mozzarella 100 grs
  • Almendra 1 puñado

  • Guarnición:

  • Papa 250 grs
  • Batata 250 grs
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Tomillo
  • Romero

salteado relleno vegetales parrilla

Rinde 2 porciones.

 

Tomar los filetes de surubí y disponer sobre papel aluminio sobre mesada, salar y untar con chimichurri.

Cubrir con espinaca fresca, mozzarella rallada y las almendras picadas.

Enrollar ayudados del papel aluminio, cerrar las puntas y cocer a la parrilla por 20 minutos.

 

Para la guarnición, cortar los vegetales en cubos y saltear en sartén con oliva y manteca, salpimentar. Aromatizar con hierbas frescas.