SANDWICH DE MERLUZA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Filet de merluza:

  • - 1 kg de filet de merluza.
  • - Harina c/n.
  • - Pan rallado c/n.
  • - Huevos 4 unid.
  • - Ralladura de 1 limón.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.

  • Verduras:

  • - 2 cebollas.
  • - 3 zanahorias en bastoncitos.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Azúcar 4 cdas soperas.

  • Mayonesa de lima:

  • - Mayonesa 50 g.
  • - Queso crema 50 g.
  • - Jugo y ralladura de 1 lima.
  • - Sal c/n.
  • - Pimienta c/n.
  • - Cilantro picadito (unas hojitas).

  • Extras:

  • - Lechuga.
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Exquisito SANDWICH DE MERLUZA A LA ROMANA CON ESCABECHE Y MAYONESA 🥪🐟✨, comé pescado y disfrutá de un buen sandwich con esta recetaza!! 

PROCEDIMIENTO:

1. Para las milanesas: cortar el filet si es muy grande a la mitad. Condimentar con sal y pimienta, primero pasarlo por harina, luego por huevo (la mezcla de huevo con sal pimienta y ralladura de limón) , y luego pasarlo por pan rallado.

2. Freír en aceite caliente hasta que esté doradito.

3. Escurrir en papel absorbente.

4. Para los vegetales: Cortar las zanahorias en bastoncitos y la cebolla bien finita. Cocinar en la sartén con un poquito de aceite de oliva. Condimentar con sal, pimienta y cuando ya están tiernitas agregar un poco de azúcar para caramelizar.

5. Para la mayonesa: En un bowl mezclar la mayonesa, el queso crema, el jugo y la ralladura de lima, la sal, la pimienta y el cilantro picadito. Mezclar bien y reservar.

6. Armado: Pan de pebete (o algún pancito rico), mayonesa de lima, hoja de lechuga, el filet de merluza, las verduritas y un poquito más de mayo por arriba. Y está listo para disfrutar! 🥪🐟✨.