Sandwich de chipirones

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

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  • 🥪Ingredientes:

  • - Chipirones 17 unid limpios.
  • - Panceta ahumada 200 g en fetas finas.
  • - Naranja 1 unid.
  • - Ajo negro 2 unid.
  • - Salsa de soja.
  • - Aceite de sésamo.
  • - Comino en semillas.
  • - Coriandro en semillas.
  • - Estrella de anís.

  • Pesto:

  • - Cilantro 2 puñados.
  • - Perejil 1 puñado.
  • - Jugo de limón 3 cdas.
  • - Ajo fresco 1 diente.
  • - Queso rallado 1/2 puñado.
  • - Pimienta negra.
  • - Sal.
  • - Aceite de girasol.
  • - Semillas de girasol o nueces 1/2 puñado.

  • Pickle:

  • - Cebolla morada en pluma 1 unid.
  • - Rabanitos en láminas de 2 mm 2 o 3 unid.
  • - Vinagre o de vino tinto 1 taza.
  • - Agua 1/2 taza.
  • - Azúcar 1/2 de taza.

  • Para el pan (8 unid):

  • - Harina 0000 1 kg.
  • - Levadura 50 g.
  • - Leche 250 cc
  • - Agua 250 cc.
  • - Sal 20 g.

Mirá el riquísimo 🥪 SANDWICH DE CHIPIRONES CON PAN AL VAPOR TOSTADO 🥪 que se mandó hoy nuestro cocinero @juan ‼. Aquí la receta completa para que lo disfrutes en tu casa😉.
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🥪Procedimiento para el Pan leudante:
1.Hacer una masa de pan, dividir en bollitos y estirar de un tamaño de una tapa de empanada grande, mismo ancho y mismo espesor. Pincelar con aceite neutro y doblar como un semicírculo. Cortar un cuadradito de papel manteca que entre el medio círculo. Pintar el papel manteca con aceite y dejar leudar.
Para su cocción, llevar a la vaporiera.
Y a disfrutar!🥪✨.
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