Pescados y Mariscos
Rolls de merluza envueltos en panceta con papas al pimentón
INGREDIENTES
- Filet de merluza 4
- Panceta en fetas 8
- Sal
- Pimienta
Pesto:
- Albahaca 1 atado
- Ajo 2 dientes
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Queso rallado 50 grs
Guarnición:
- Papa 500 grs
Salsa roja:
- Aceite de oliva 50 cc
- Ajo 3 dientes
- Vinagre de vino tinto 1 chorrito
- Pimentón 2 cdas
- Ají molido
Para el pesto, procesar la albahaca con ajo picado, aceite de oliva, queso rallado, sal y pimienta.
Tomar el filete de merluza, salpimentar, untar con el pesto, enrollar, envolver en panceta y llevar al horno en placa aceitada. Cocer a horno medio por 10 minutos aproximadamente.
Para las papas, hervirlas en agua y sal.
Para salsa, dorar en aceite los ajos y sumar el pimentón, ají molido y pimentón.
Servir los rolls, con las papas en rodajas con la salsa.
