Rolls de boga

Rolls de boga
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Rolls de boga:

  • -Un filet de boga.
  • -2 fetas de panceta ahumada.
  • -50 gr de ciruelas disecadas. -Sal y pimienta.
  • -Vino blanco.
  • -Harina cantidad necesaria. -Palillos para cerrar.
  • -Aceite de oliva. -1 diente de ajo.

  • Guarnición:

  • -Repollitos de Bruselas. -Cebolla morada.
  • -Tomare cherry.
  • -Sal y pimienta.
  • -Aceite de oliva.
  • -Ajo.
  • -Semilla de sésamo.
  • -Salsa de soja.

Compartir


1.⚡Salar el roll de boga, agregar dos fetas de panceta y rellenar con ciruelas disecadas. Enrollar y cerrar con un palillo. 
2.⚡Enharinar el roll y sacar el excedente de harina y luego sellarlo bien de ambos lados en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo entero. Una vez que esté bien sellado, agregar un poco de vino blanco y dejar reducir.

3.⚡Para la guarnición, saltear la cebolla morada cortada en juliana, dejar 3,4 minutos desde que rompe en hervor con agua, limón y sal. 
4.⚡Cuando esté bien transparentada la cebolla agregar repollitos de brusela previamente blanqueados en agua, cuando estén listos agregar los tomates cherrys enteros. Condimentar con sal y pimienta. 
5.⚡Levantar con un poco de salsa de soja y agregar sésamo.

Emplatar todo junto ¡Y A DISFRUTAR!