Rolls de boga
INGREDIENTES
Rolls de boga:
- -Un filet de boga.
- -2 fetas de panceta ahumada.
- -50 gr de ciruelas disecadas. -Sal y pimienta.
- -Vino blanco.
- -Harina cantidad necesaria. -Palillos para cerrar.
- -Aceite de oliva. -1 diente de ajo.
Guarnición:
- -Repollitos de Bruselas. -Cebolla morada.
- -Tomare cherry.
- -Sal y pimienta.
- -Aceite de oliva.
- -Ajo.
- -Semilla de sésamo.
- -Salsa de soja.
1.⚡Salar el roll de boga, agregar dos fetas de panceta y rellenar con ciruelas disecadas. Enrollar y cerrar con un palillo.
2.⚡Enharinar el roll y sacar el excedente de harina y luego sellarlo bien de ambos lados en una sartén con aceite de oliva y un diente de ajo entero. Una vez que esté bien sellado, agregar un poco de vino blanco y dejar reducir.
3.⚡Para la guarnición, saltear la cebolla morada cortada en juliana, dejar 3,4 minutos desde que rompe en hervor con agua, limón y sal.
4.⚡Cuando esté bien transparentada la cebolla agregar repollitos de brusela previamente blanqueados en agua, cuando estén listos agregar los tomates cherrys enteros. Condimentar con sal y pimienta.
5.⚡Levantar con un poco de salsa de soja y agregar sésamo.
Emplatar todo junto ¡Y A DISFRUTAR!
