PIZZA DE MAR CON ALGAS Y MARISCOS

PIZZA DE MAR CON ALGAS Y MARISCOS
Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 1 kg de harina 0000.
  • - 300 ml de agua de mar (agua dulce con 20 g de sal).
  • - 200 de agua dulce.
  • - 2 g de alga deshidratada.
  • - 50 g de aceite de oliva.
  • - 50 g de levadura.
  • - Queso cantidad necesaria.
  • - Salsa cantidad necesaria.
  • - 2 dientes de Ajo picado.
  • - Langostinos.
  • - Tubos de calamar.
  • - Mejillones.
  • - Aceite cantidad necesaria.

  • Condimentos:

  • - Merken.
  • - Sal.
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Pizza con agua de mar, algas y mariscos.

PROCEDIMIENTO:

1. Ponemos el alga en los 300 ml a hidratar.
2. Y en los 200 ml ponemos la levadura e integramos.
3. En un bowl ponemos la harina y agregamos el agua con la levadura.
4. Sacamos el alga del agua y picamos bien. Agregamos el alga picada, el agua de mar y el aceite a la preparación. Amasamos hasta que esté lisa y sedosa.
5. Dejamos leudar hasta duplicar tamaño.
6. Luego que duplicó separamos en 4 bollos y dejamos leudar nuevamente.
7. Una vez que duplico su tamaño ponemos aceite en una pizzería y estiramos. Le ponemos salsa y horneamos la pre pizza.
8. Por otro lado salteamos ajo con el calamar.
9. Agregamos los langostinos, sal y un poco de merken y cuando damos vuelta los langostinos ahí agregamos los mejillones.
10. Sacamos la prepizza, le ponemos queso y ponemos al horno
11. Una vez el queso derretido agregamos los mariscos.