PESCADO RELLENO CON VEGETALES

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Pescado:

  • - 2 filetes de salmón blanco (con piel, sin escamas, sin espinas).
  • - 1 puñado de hojas de remolacha.
  • - 2 cebolla morada.
  • - Tomate en rodajas o cherrys.
  • - 1 Hinojos.
  • - 1 diente de ajo rallado.
  • - Ralladura y jugo de 1 limón.
  • - Hilo de cocina.
  • - Sal.
  • - Pimienta negra.
  • - Aceite de oliva extra virgen.

  • Guarnición:

  • - Repollito 250 g.
  • - Remolachas 3 unid.
  • - Cebollas 2 unid.
  • - Choclos 1 unid.
relleno vegetales pescado choclo remolacha tomate hinojo blanco filet salmon repollito

PESCADO RELLENO CON VEGETALES, incorporá pescado a tus comidas con esta receta riquísima! Relleno de remolacha, tomate y cebolla, y una guarnición de repollitos y choclos

PROCEDIMIENTO:

1. Condimentar los filetes con sal, pimienta negra, ralladura de limón, ajo rallado, gotas de limón y aceite de oliva.
2. Saltear las hojas de remolacha con ajo, salpimentar.
3. Cortar la cebolla morada en aros súper fino y los tomates apenas salteados.
4. Cortar los hilos que luego atarán ambos filetes y colocar sobre la tabla.
5. Sobre estos, de forma perpendicular, colocar uno de los filetes con la piel en contacto con los hilos.
6. Rellenar.
7. Colocar el otro filete como formando un sándwich y dejando la piel hacia arriba.
8. Atar los hilitos. Salpimentar de ambos lados.
9. pincelar con aceite mezcladas con sal y ajo picado
10. Cocinar en el horno.
11. Para los vegetales cortar la remolacha en cuartos, los repollitos a la mitad, la cebolla en cuartos y los choclos en rodajas , colocar en una asadera con un poco de aceite , salpimentar y cocinar en un horno fuerte.
12. Servir el pescado con los vegetales.