PESCADO FRITO CON SALSA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Filetes de pescado fresco.
  • - 1 frasco vinagre blanco grande.
  • - 5 cebollas.
  • - Fécula de maíz 1 cda.
  • - 2 ajíes picantes.
  • - 2 cdas de curry.
  • - 2 cdas de harina.
  • - Sal y pimienta.
  • - 2 cdas de mostaza.
  • - 3 dientes de ajo.
  • - Aceite.

  • Ensalada de trigo burgol:

  • - 1/2 taza de trigo burgol.
  • - Caldo caliente 1 taza.
  • - 3 tomates.
  • - Brócoli en arbolitos chicos.
  • - 1 cebolla pequeña morada o 1/2 grande.
  • - 1 manojo grande de perejil (1 taza aprox.)
  • - Sal, limón y aceite de oliva.
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PESCADO FRITO CON SALSA Y ENSALADA DE TRIGO BURGOL 🐟🥙 seguí el paso a paso a continuación y disfrutá de este plato espectacular!

PROCEDIMIENTO:
1. Quitarle las escamas a los pescados y limpiarlos bien. Cortarlos horizontalmente de la cabeza a la cola.
2. Adobar con el curry, la mostaza, el ajo, la pimienta y sal.
3. Enharinar, freír y reservar.
4. Saltear las cebollas en una sartén hasta que transparenten. Reservar.
5. Añadir el vinagre, dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos agregar la fécula de maíz disuelta en agua.
6. Sumar el ají picante y las cebollas a la salsa.
7. Colocar los pescados en una bandeja y cubrir con la salsa.
8. Para la ensalada, lo primero es remojar el trigo burgol: cubrir apenas con rico caldo de vegetales dejar reposar 20 minutos.
9. Cortar la cebolla y los tomates, en cuadraditos muy pequeños, pero puede ser de otra manera.
10. Picar el perejil y la menta de forma grosera, no demasiado pequeño.
11. Para el brócoli cortar en arbolitos blanquear en agua con sal y bicarbonato por 1 minuto. Cortar la cocción en agua fría.
12. Mezclar todo bien mezcladito y condimentar con sal, bastante jugo de limón y aceite de oliva.