PESCADO FRITO CON ENSALADA

PESCADO FRITO CON ENSALADA
Pescados y Mariscos

PESCADO FRITO CON ENSALADA

INGREDIENTES

  • - 2 filets de un pescado firme.
  • - 150 g de harina.
  • - 150 g de harina de arroz.
  • - 150 cc de agua fria.
  • - 150 cc de vodka.

  • Para la ensalada:

  • - Eneldo.
  • - 1 Hinojo cortado finito y puesto en agua fria (para que quede más crujiente).
  • - 3 Rabanitos, cortados en gajos finitos.
  • - Aceite de oliva.
  • - Sal.
  • - Jugo de 1 limón.
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PROCEDIMIENTO:

  1. Cortar el pescado en bastones medianos.
  2. En un bol mezclar sin que se formen grumos, las harinas, el agua y el vodka, debe quedar una mezcla corrediza pero no muy liquida.
  3. Pasar los bastones de pescado por la harina, retirar el exceso y luego pasarlos por el tempura, para luego freír en abundante aceite.

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