Pescados y Mariscos
PESCADO ENTERO FRITO
INGREDIENTES
- - 1 mero entero + 1 filet más con piel.
- - Sal 5 g.
- - Cebolla de verdeo cortada en trozos 1 rama.
- - Rodajas de jengibre 3.
- - Huevo 1.
- - Almidón de maíz.
- - Aceite para freír.
Salsa:
- - Ketchup 1 cucharón.
- - Agua o caldo 1 cucharón.
- - Azúcar 1/2 cucharón.
- - Vinagre de arroz 1 cda.
- - Salsa de soja.
- - Sal 1 cda.
- - Agua almidonada 1/2 cucharón (almidón disuelto en agua).
PESCADO ENTERO FRITO super rico y fácil de preparar
PROCEDIMIENTO:
1. Para el pescado: sacarle la cabeza y reservar.
2. Abrir el pescado desde la columna sin llegar a sacar el filet completamente que quede agarrado de la cola, separar el otro filet de la columna y retirar esta.
3. Sacar la parte la panza.
4. Cortar tiras de ½ cm de distancia a lo largo de ambos filet y luego a lo ancho, pero en diagonal, siempre verificando que ambos filets estén únicos por la cola.
5. Lavar el pescado y en un bol mezclar todos los ingredientes. Mezclar todo bien incluida la cabeza y pasar por almidón de maíz, quitar el exceso y freír.
