Pescado en crosta de pan

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Para el pan:

  • - 500 g de harina.
  • - 260 cc de agua.
  • - 10 g de sal.
  • - 5 g de levadura.
  • - Pescado filet de salmón blanco 1000 g.
  • - Zanahoria 300 g.
  • - Huevos 3.
  • - Espinacas 1 atado.
  • - Aceite de oliva extra virgen 100 g.

  • Para la salsa frutos de mar:

  • - Mejillones 50 g.
  • - Almejas 50 g.
  • - Vieras 50 g.
  • - Langostinos 8 unid.
  • - Chipirones 8 unid.
  • - Perejil.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Aceite extra virgen 50 g.
  • - 1 limón.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 2 g azafrán.
  • - Maizena c/n.
  • .

Volvió Leo Fumarola @ladesso_ristorante para enseñarnos otra receta de 🇮🇹 espectacular! PESCADO EN CROSTA DE PAN 🐟.

🐟Procedimiento:

1.⚡Preparar la masa del pan y dejar descansar 3-4 horas cubierta.

2.⚡Rallar las zanahorias y procesarla con la mitad del pescado agregar los huevos y condimentar.

3.⚡Sobar la masa y poner la mezcla de pescado y zanahoria, poner las hojas de espinacas y el filet de pescado.

4.⚡Envolverlo y dejar en una placa por una hora hasta que leude nuevamente.

5.⚡Hornear por 30 minutos a 180C.

6.⚡En una sartén poner el aceite y el ajo, dejar dorar y agregar los frutos de mar, cocinar por 3/4 minutos al máximo.

7.⚡Condimentar y agregar el azafrán.

8.⚡Espesar la salsa con maizena si es necesario. Condimentar con perejil picado y ralladura de limon.

9.⚡Cortar el pan de pescado y condimentar con la salsa, y a comer