PESCADO CON CROCANTE DE AJO Y PEREJIL

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Para el pescado:

  • - Filete con piel 1 unid.
  • - Copos de maíz 50 g.
  • - Ajo picado 1 diente.
  • - Perejil picado 1 diente.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Harina de arroz 2 cdas o puede ser harina paraguaya.
  • - Queso rallado 2 cdas.
  • - Sal y pimienta.

  • Ensalada:

  • - Lentejas cocidas 200 g.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Tomates cherrys 10 unid.
  • - Granada.
  • - Pepino media unida.
  • - Pimentón dulce.
  • - Menta y cilantro picado.
  • - Aderezo.
  • - Jugo de limón.
  • - Tahini 1 cda.
  • - Yogurt natural 150 g.
  • - Aceite de oliva.
  • - Hojas de cilantro.
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Disfrutá de este espectacular PESCADO CON CROCANTE DE AJO Y PEREJIL acompañada de una ensalada con lentejas, verduras y aderezos deliciosa

PROCEDIMIENTO:

1. Sellar el pescado del lado de la piel solo 5 minutos. Estirar y colocar en una placa, y por encima el crocante.
2. Para el crocante procesar los copos un poco, que queden pedazos grandes. Agregar la harina y la manteca derretida. También sumar el ajo y perejil. Colocar sobre la pieza de pescado.
3. Llevar al horno 10 minutos más dependiendo el grosor del pescado.

1. Para la ensalada, cocinar las lentejas al dente.
2. Cortar las berenjenas en cubos con piel y pimentón bien doradas.
3. Cortar las verduras.
4. Mezclar los ingredientes del aderezo
5. Armar el plato base de lentejas berenjenas cocidas y vegetales picado. Por arriba la salsa de yogurt hojitas de cilantro y si hay granada.