Pescado al horno al jerez

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Pescado blanco 4 filetes
  • Mejillones 300 grs
  • Tomate cherry 250 grs
  • Ajo 4 dientes
  • Tomillo 2 ramas
  • Aceitunas 50 grs
  • Alcaparras 50 grs

  • Mojo:

  • Jerez 30 cc
  • Jugo de limón 60 cc
  • Aceite de oliva 30 cc
  • Ralladura de limón 1
  • Aceitunas negras a gusto
  • Tomillo
  • Sal
  • Pimiienta

pescado

PASO 1
En un bol colocar todos los ingredientes del mojo, con las aceitunas apenas picadas y reservar.

PASO 2
En una asadera en mantecada colocar los filetes de pescado, los tomates, el tomillo, aceitunas, alcaparras y mejillones.

PASO 3
Agregar ralladura de limón y antes de meter en el horno, el mojo.
Hornear por 10 minutos, o cuando los tomates comiencen a explotar.