Pescados y Mariscos
Pescado al horno al jerez
INGREDIENTES
- Pescado blanco 4 filetes
- Mejillones 300 grs
- Tomate cherry 250 grs
- Ajo 4 dientes
- Tomillo 2 ramas
- Aceitunas 50 grs
- Alcaparras 50 grs
Mojo:
- Jerez 30 cc
- Jugo de limón 60 cc
- Aceite de oliva 30 cc
- Ralladura de limón 1
- Aceitunas negras a gusto
- Tomillo
- Sal
- Pimiienta
PASO 1
En un bol colocar todos los ingredientes del mojo, con las aceitunas apenas picadas y reservar.
PASO 2
En una asadera en mantecada colocar los filetes de pescado, los tomates, el tomillo, aceitunas, alcaparras y mejillones.
PASO 3
Agregar ralladura de limón y antes de meter en el horno, el mojo.
Hornear por 10 minutos, o cuando los tomates comiencen a explotar.
