Pescado a la sartén con 3 salsas

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Filet de gatuzo o merluza 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000

  • De crema y limón:

  • Crema de leche 200 cc
  • Ajo 1 diente
  • Limón 1
  • Perejil

  • De tomate:

  • Sal
  • Tomate 1
  • Albahaca 1/2 atado
  • Ajo 1 diente
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • De roquefort:

  • Crema de leche 200 cc
  • Roquefort 50 grs

  • Para acompañar:

  • Arroz blanco

salsa sarten

Condimentar el pescado con la sal y la pimienta.

Pasar por harina y cocinarlo a la sartén con aceite de oliva. Uno a dos minutos de cada lado.

Retirar el pescado y salsear con las diferentes salsitas.

Salsa de limón: calentar la crema con un diente de ajo. Una vez que está caliente agregar el jugo y la ralladura de limón. Incorporar perejil picado a último momento y volcar sobre el pescado.

Salsa de tomate: pelar el tomate, sacarle las semillas y cortarlo concassé. Poner a calentar oliva en una sartén, agregar el tomate, el ajo picado, sal, pimienta. Cocinar uno o dos minutos y servir sobre el pescado.

Salsa de roquefort: Calentar la crema, desgranar el queso azul. Mezclar y servir.

Servir todo con arroz blanco.