Pescados y Mariscos
Pescado a la sartén con 3 salsas
INGREDIENTES
- Filet de gatuzo o merluza 1 kilo
- Sal
- Pimienta
- Harina 0000
De crema y limón:
- Crema de leche 200 cc
- Ajo 1 diente
- Limón 1
- Perejil
De tomate:
- Sal
- Tomate 1
- Albahaca 1/2 atado
- Ajo 1 diente
- Pimienta
- Aceite de oliva
De roquefort:
- Crema de leche 200 cc
- Roquefort 50 grs
Para acompañar:
- Arroz blanco
Condimentar el pescado con la sal y la pimienta.
Pasar por harina y cocinarlo a la sartén con aceite de oliva. Uno a dos minutos de cada lado.
Retirar el pescado y salsear con las diferentes salsitas.
Salsa de limón: calentar la crema con un diente de ajo. Una vez que está caliente agregar el jugo y la ralladura de limón. Incorporar perejil picado a último momento y volcar sobre el pescado.
Salsa de tomate: pelar el tomate, sacarle las semillas y cortarlo concassé. Poner a calentar oliva en una sartén, agregar el tomate, el ajo picado, sal, pimienta. Cocinar uno o dos minutos y servir sobre el pescado.
Salsa de roquefort: Calentar la crema, desgranar el queso azul. Mezclar y servir.
Servir todo con arroz blanco.
