PESCADO A LA SARTÉN

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • PESCADO:

    3 personas.
  • - Abadejo, chernia o mero 900 g limpio.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Pimiento rojo unid.
  • - Tomates cherry 15 unid.
  • - Champiñones 150 g.
  • - Aceitunas verdes sin carozo 10 unid.
  • - Ajo 1 cabeza.
  • - Oliva 200 c.
  • - Perejil un ramito.
  • - Vino blanco 200 cc.

  • VEGETALES GRATINADOS:

    receta para 3 personas.
  • - Langostinos limpios 18 unid.
  • - Puerro 100 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Coñac 100 cc.
  • - Crema de leche 150 cc.
  • - Queso parmesano 100 g.
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Pescado a la sartén con vegetales gratinados y langostinos 🐟🍅🍄🦐 para disfrutar de un tremendo platazo con frutos de mar 🌊

PROCEDIMIENTO:

PESCADO:
1. Cortar la cebolla , el pimiento y los champiñones en juliana y el ajo. Saltearlos con aceite de oliva por último le agregamos los tomates cherry las aceitunas y desglosamos con vino blanco.
2. Cocinar el pesado vuelta y vuelta en una sartén
3. Cuando le falte unos minutos al pescado agregamos toda la verdura y terminamos de cocinar.
4. Si es necesario agregamos un poco de caldo o agua.

VEGETALES GRATINADOS:
1. Saltear el puerro y la cebolla cortado en brunoise con aceite de oliva.
2. Por otro lado marcar los langostinos vuelta y vuelta con aceite de oliva
3. Mezclar las verduras con los langostinos y desglasar con coñac.
4. Una vez que se evapore el coñac agregamos la crema, el queso parmesano y gratinar en el horno.