PESCADO A LA SARTÉN
INGREDIENTES
PESCADO:
3 personas.- - Abadejo, chernia o mero 900 g limpio.
- - Cebolla 1 unid.
- - Pimiento rojo unid.
- - Tomates cherry 15 unid.
- - Champiñones 150 g.
- - Aceitunas verdes sin carozo 10 unid.
- - Ajo 1 cabeza.
- - Oliva 200 c.
- - Perejil un ramito.
- - Vino blanco 200 cc.
VEGETALES GRATINADOS:
receta para 3 personas.- - Langostinos limpios 18 unid.
- - Puerro 100 g.
- - Cebolla 1 unid.
- - Coñac 100 cc.
- - Crema de leche 150 cc.
- - Queso parmesano 100 g.
Pescado a la sartén con vegetales gratinados y langostinos ???? para disfrutar de un tremendo platazo con frutos de mar ?
PROCEDIMIENTO:
PESCADO:
1. Cortar la cebolla , el pimiento y los champiñones en juliana y el ajo. Saltearlos con aceite de oliva por último le agregamos los tomates cherry las aceitunas y desglosamos con vino blanco.
2. Cocinar el pesado vuelta y vuelta en una sartén
3. Cuando le falte unos minutos al pescado agregamos toda la verdura y terminamos de cocinar.
4. Si es necesario agregamos un poco de caldo o agua.
VEGETALES GRATINADOS:
1. Saltear el puerro y la cebolla cortado en brunoise con aceite de oliva.
2. Por otro lado marcar los langostinos vuelta y vuelta con aceite de oliva
3. Mezclar las verduras con los langostinos y desglasar con coñac.
4. Una vez que se evapore el coñac agregamos la crema, el queso parmesano y gratinar en el horno.
