PESCADO A LA SAL AL HORNO CON ENSALADA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 1 corvina entera. Puede ser el pescado que vos quieras.
  • - 4 kg de sal gruesa.
  • - 6 claras de huevo.
  • - Tomillo 1 atado.
  • - Limón 2 unid.

  • Ensalada:

  • - Cebolla.
  • - Albahaca.
  • - Ajo dos dientes.
  • - Papines.
  • - Zanahoria.
  • - Manzana verde.
  • - Repollitos de brucelas.
  • - Tomate perita rojos.
  • - Aceite de oliva 150 cc.
  • - Alcaparras 2 cdas.
  • - Aceite de girasol 300 cc.
  • - Sal y pimienta.
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Ideal para la cena PESCADO A LA SAL AL HORNO CON ENSALADA 🎣🐟🔥 te dejamos el paso a paso completo con vídeo para que lo disfrutes en tu casa

PROCEDIMIENTO:
1. En un bowl, poner toda la sal gruesa, claras de huevo, un poco de agua y mezclar.
2. Poner papel manteca en una fuente y agregar la masa de sal aplastándola. Podés rellenar el pescado con rodajas de limón, cebolla y unas ramas de tomillo.
3. Poner el pescado por encima y cubrirlo con más sal. Tiene que quedar totalmente cubierto. Hacerle un mini augerito para controlar si está cocido. Si ofrece resistencia hay que dejarlo cocinar.
4. Llevar a un horno por 20 a 30 minutos (por kilo de pescado).
5. Para la guarnición, cortar todas las verduras en trozos para cocinar a la plancha a fuego medio / bajo de ambos lados. Poner todo en un bowl y condimentar con sal, pimienta y aceite. Luego cocinarlos a la plancha.