PASTEL HOJALDRADO DE PAPAS Y PESCADO

PASTEL HOJALDRADO DE PAPAS Y PESCADO
Pescados y Mariscos

PASTEL HOJALDRADO DE PAPAS Y PESCADO

INGREDIENTES


  • Para el relleno:

  • - Cebolla picada muy chiquita 1 unid.
  • - Morrón rojo picado muy chiquito ½ unid.
  • - Ajo 1 diente.
  • - Hinojo en láminas 1 unid.
  • - Tomate perita rallado 2 unid.
  • - Merluza 500 g.
  • - Caballa o atún 1 lata.
  • - Orégano seco 1 cda.
  • - Pimentón 1 cda.
  • - Sal a gusto.
  • - Manteca 2 cdas.

  • Puré:

  • - Salsa blanca.
  • - Leche 250 cc.
  • - Manteca 20 g.
  • - Harina 20 g.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.
  • - Huevo 2 unid.
  • - Puré de papas c/n.

  • Armado:

  • - Tapa de masa hojaldrada.
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Procedimiento:

1. Salteá cebolla, morrón, hinojo, ajo hasta que tiernicen.

2. Agregá el pescado cortado en cubitos, el tomate rallado, la caballa o el atún, condimentá y cociná todo a fuego bajo unos 15 minutos. Retirá del fuego y dejálo enfriar.

3. Hacé la salsa blanca y mezclar con el puré de papas agregándole dos huevos.

4. Armar en una fuente para horno poniendo primero el relleno de pescado, luego el puré con bechamel y arriba terminar con una tapa de hojaldre.

5. Con los restos de masa cortar círculos de 3 cm de diámetro, pintar la masa con huevo batido y pegar los recortes simulando escamas de pescado.

6. Hornear a 180 ºc hasta que dore lindo la masa. Que lo disfrutes! ??.

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