Pastel frío de papas, atún y palta

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Papa 1 kilo
  • Morrón amarillo 1
  • Morrón rojo ½
  • Jugo de limón 2 cdas

  • Relleno:

  • Atún 3 latas
  • Morrón rojo 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón amarillo 1
  • Cebolla morada 1
  • Sal
  • Vinagre 2 cdas
  • Ketchup 1 cda
  • Mayonesa 1 cda
  • Salsa tabasco a gusto
  • Cilantro 1 puñado
  • Ajo 3 dientes

  • Pasta de palta:

  • Palta 3
  • Jugo de limón 1
  • Aceite de oliva 1 chorrito

papas pastel atún palta

Para el puré, hervir las papas peladas en agua y sal y pisar junto al mixeado (procesar el morrón rojo con el amarrillo y el jugo de limón).

Para el relleno, en un bol colocar los morrones, cebolla y cilantro picados. Salar y sumar el vinagre, la salsa tabasco, ketchup y mayonesa. Mezclar bien y sumar el atún y el ajo rallado. Volver a integrar.

 

Para la pasta de palta, pisar la palta con el jugo de limón, oliva y salpimentar.

 

Para el armado, tomar un molde circular y alto y haceruna base de puré, rellenar con la criolla de atún y volver a cubrir con puré. Terminar con la pasta de palta.

 

Reservar en frío.