PASTEL DE PESCADO
INGREDIENTES
Relleno:
- - Manteca 50 g.
- - Harina 50 g.
- - Leche 1/2 L.
- - Cebolla en juliana 2 unid chicas.
- - Pescado fresco (merluza) 700 g.
- - Camarones 250 g.
- - Espinaca 2 puñados grandes.
- - Tomillo 1 ramita.
- - Sal, pimienta blanca, nuez moscada y coriandro.
Cubierta:
- - Papas chicas 1 kg.
- - Aceite para freír.
- - Sal y pimienta.
PASTEL DE PESCADO ?? una receta espectacular para incorporar pescado a nuestras comidas!
PROCEDIMIENTO:
1. Pelar y cortas las papas tipos españolas y freír , la idea es que no tomen color y estén apenas cocida.
2. Para el relleno: cocinar la cebolla con el tomillo en manteca hasta que tome un leve colorcito, agregar la harina, mezclar y sumar la leche para formar cómo una salsa bechamel.
3. Condimentar y sumar el pescado en trozos de 5 x 5 más o menos y los camorones . Cocinar
5 minutos sin revolver para que el pescado NO se desmenuce. Sumar la espinaca.
4. Para el armado: en una fuente de losa apta para horno colocar el pescado, cubrir con las papas fritas y formar tipo escamas de pescado
5. Hornear por 15 minutos a fuego fuerte .La ideas s que las papas estén crocantes.
