PASTEL DE PESCADO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Puré:

  • - Papas 6 unid.
  • - Manteca 100 g.
  • - Leche 100 cc.
  • - Ajo 4 dientes.
  • - Perejil 2 cdas.
  • - Huevos 3 unid.
  • - Filet de merluza 1 kg.
  • - Cebollas 2 unid.
  • - Morrón 1 unid.
  • - Tomate triturado 1 taza.
  • - Vino blanco ½ taza.
  • - Sal, pimienta y pimentón.
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Disfrutá de un riquísimo PASTEL DE PESCADO 🥔🐟 siguiendo la receta de Cocineros Argentinos 🇦🇷 y dale una vuelta al pastel de papa tradicional!

PROCEDIMIENTO:

1. Hacer un puré con las papas 🥔.

2. Calentar la leche, la manteca y los dientes de ajo picados enteros en una olla.

3. Volcar la leche caliente con la manteca y los ajos y pisar todo junto con la papa.

4. Condimentar con sal, pimienta y mucho perejil picado bien fino. Agregar las 3 yemas y las claras batidas a nieve.

5. Cortar la cebolla y el morrón en juliana. Dorar en una olla y cocinar hasta que estén bien tiernos. Desglasar con el vino blanco 🍷 y cuando evapore el alcohol agregar tomate triturado 🍅. Colocar el pescado (asegurarse de que no tenga más espinas) 🐟 sobre el tomate, tapar la olla y cocinar por 5 a 10 minutos 🔥.

6. Romper el pescado con una cuchara de madera para que se mezcle con todo eso.

7. Colocar una base de puré en una fuente, volcar el relleno arriba y terminar con más puré.

8. Dibujar con el tenedor por arriba.

9. Hornear por 15 minutos a fuego fuerte 🔥. Que lo disfrutes!