Pescados y Mariscos
Pastel de pescado
INGREDIENTES
Puré:
- Papa 1 kilo
- Arvejas congeladas 1 paquete
- Ralladura de limón 1 cdta
- Manteca 2 cdas
- Sal
- Pimienta
Relleno:
- Merluza 2 filetes
- Caballa 1 lata
- Cebolla 1
- Morrón 1
- Zanahoria 1
- Ajo 1 diente
- Mostaza 2 cdas
- Sal
- Pimienta
- Jugo de limón 1
- Cheddar 100 grs
- Leche 500 cc
- Harina 3 cdas
- Queso rallado 3 cdas
Rehogar en oliva la cebolla y morrón en juliana. Incorporar la zanahoria y el ajo rallados. El pescado desmenuzado y salpimentar. Cocer unos minutos y sumar el queso cheddar, la harina, la mostaza y el jugo de limón. Terminar la cocción.
Hacer un puré convencional y agregarle las arvejas mixeadas y la ralladura de limón.
Colocar el relleno en fuente para horno, cubrir con puré y queso rallado. Gratinar.
