Pastel de papa frío relleno de atún

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Puré de papa 1 kilo
  • Cilantro un puñado
  • Sal
  • Pimienta

  • Verduras marinadas:

  • Cebolla colorada 1
  • Morrón rojo 1
  • Morrón amarillo 1
  • Morrón verde 1
  • Cebolla de verdeo 3 ramas
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Atún al natural 1 lata
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají picante

  • Crema de palta:

  • Palta 2
  • Sal
  • Pimienta
  • Jugo de limón
  • Cebolla morada ½
  • Morrón colorado ½

papa relleno pastel atún

Colocar las cocidas en agua y sal en un bol y pisar, sumar cilantro picado, pimienta y rectificar la sal. Integarar bien con las manos. Reservar.

 

En otro bol, colocar la cebolla morada y los 3 morrones picados chicos, sumar el verdeo en rodajas, ajo rallado, ralladura de limón y el jugo de limón. Salpimentar y llevar a la heladera por 30 minutos. Colar las verduras mezclar con atún y reservar (incorporar aceite de oliva para darle sabor).

 

En molde de budín, con papel film, hacer una base de puré, sumar el relleno y terminar con puré. Llevar a la heladera por unas cuantas horas y desmoldar.

 

Para la crema de palta, pelarlas, descarozarlas y picarla junto con la cebolla y morrón. Suamr jugo de limón, condimentos y aceite de oliva.