PASTEL CREMOSO DE PESCADO
INGREDIENTES
Relleno:
- - Manteca 50 g.
- - Harina 50 g.
- - Leche 1/2 L.
- - Cebolla en juliana 2 unid chicas.
- - Pescado fresco (pez gallo) 700 g.
- - Espinaca 2 puñados grandes.
- - Tomillo 1 ramita.
- - Sal, pimienta blanca, nuez moscada y coriandro.
Puré:
- - Papas blancas 1 kg.
- - Manteca 100 g.
- - Leche 100 cc.
- - 3 yemas.
- - Queso duro tipo reggianito rallado 100 g.
PASTEL CREMOSO DE PESCADO ? incorporá pescado en tus comidas que te va a hacer re bien! Esta es una de las ideas que traemos para vos ..
PROCEDIMIENTO:
1. Hacer un puré con las papas, condimentar y agregar 3 yemas y el queso.
2. Para el relleno: cocinar la cebolla con el tomillo en manteca hasta que tome un leve colorcito, agregar la harina, mezclar y sumar la leche para formar cómo una salsa bechamel.
3. Condimentar y sumar el pescado en trozos de 5 x 5 más o menos. Cocinar 5 minutos sin revolver para que el pescado NO se desmenuce. Sumar la espinaca.
4. Para el armado: en una fuente de losa apta para horno colocar el pescado y su salsa cremosa, cubrir con el puré. Dibujar con el tenedor por arriba.
5. Hornear por 15 minutos a fuego fuerte. Que lo disfrutes ?.
