PAQUETITO DE PESCADO

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Filet de pescado 500 g.
  • - Masa filo cortada en cuadrados de 20 x 20 cm.
  • - Tomate triturado.
  • - Albahaca.
  • - Ajo rallado.
  • - Manteca clarificada.
  • - Hojas de los puerros.

  • Salsa:

  • - Tomate en conserva.
  • - Hongos en cuartos.
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Paquetito de pescado, con masa filo, tomate, albahaca y ajo, acompañados de una salsa de tomate y hongos riquísima

PROCEDIMIENTO:

1. Cortar los filet en cuadrados.
2. En una olla poner el tomate triturado, hojitas de albahaca, un diente de ajo rallado, sal y pimienta, cocinar hasta que esta espese.
3. Clarificar la manteca.
4. Sobre los cuadrados de masa filo, pintarlos con manteca clarificada, ponerle un colchoncito de salsa de tomate el pescado encima y cerrar uniendo las puntas arriba, atándolos con un hilo del puerro.
5. Cocinar al horno por 15 minutos.
6. Para la salsa, cortar los hongos en cuartos, saltearlos y sumar la salsa de tomate.
7. Cocinar hasta espesar un poco y emplatar.