PAPILLOTE DE PEZ POLLO CON MANZANA, PAPAS Y GREMOLATA DE COLORES

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Pez pollo 1/2 kg o 1 kg como gustes.
  • - 3 papas.
  • - 2 manzanas verdes.
  • - Cebolla morada o común 2 unid.
  • - Perejil manojo chico.
  • - Ajo 1 unid.
  • - Morrón rojo 1 unid.
  • - Morrón verde 1 unid.
  • - Tomate 1 unid.
  • - Pimienta.
  • - Sal.
  • - Aceite común.
  • - Ralladura de limón.
  • - Vinagre.
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Papillote de pez pollo sobre colchón de manzana verde y papas y una gremolata de colores

PROCEDIMIENTO:

1. Salpimentar el pez pollo.
2. Pelar las papas y cortar en rodajas, luego darle un golpe de hervor 3 minutos y retirar y reservar.
3. Pelar las manzanas verdes y cortarlas en rodajas finas, reservar.
4. Colocar una fuente para el horno aceitar poco la misma, armar un colchón de papas y luego de manzanas, agregar el pez pollo.
5. Gremolata de colores: Cortar en cubos pequeños tomate, morrón rojo, morrón verde, cebolla, ajo y perejil.
6. Luego agregar 2 cucharitas de vinagre y ralladura de limón.
7. Y por último aceite neutro.