Pescados y Mariscos
Paellón de pescados y mariscos
INGREDIENTES
- Aceite de oliva
- Sal
- Cebolla 3
- Morrón verde 2
- Morrón rojo 2
- Ajo 6 dientes
- Arroz bomba 350 grs
- Calamar 1 kilo
- Tomate 4
- Caldo de pescado c/n
- Azafrán 4 cápsulas
- Pimentón
- Pimienta negra molida
- Abadejo 1 kilo
- Langostino 500 grs
- Mejillón 500 grs
Rehogar la cebolla, morrones y ajos picados en paellera. Incorporar los tentáculos de calamar picados y saltear por unos minutos.
Agregar los tomate cubeteados y reducir por unos minutos, agregar caldo si es necesario.
Agregar el arroz, remover hasta dorar el grano y sumar caldo hasta cubrir. Condimentar con azafrán, pimentón, sal y pimienta negra molida.
Cocer por 20 minutos.
Agregar el pescado cuando falten 10 minutos y los mariscos cuando falten 5 minutos.
