Paellón de pescados y mariscos

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Cebolla 3
  • Morrón verde 2
  • Morrón rojo 2
  • Ajo 6 dientes
  • Arroz bomba 350 grs
  • Calamar 1 kilo
  • Tomate 4
  • Caldo de pescado c/n
  • Azafrán 4 cápsulas
  • Pimentón
  • Pimienta negra molida
  • Abadejo 1 kilo
  • Langostino 500 grs
  • Mejillón 500 grs

paella

Rehogar la cebolla, morrones y ajos picados en paellera. Incorporar los tentáculos de calamar picados y saltear por unos minutos.

Agregar los tomate cubeteados y reducir por unos minutos, agregar caldo si es necesario.

Agregar el arroz, remover hasta dorar el grano y sumar caldo hasta cubrir. Condimentar con azafrán, pimentón, sal y pimienta negra molida.

Cocer por 20 minutos.

 

Agregar el pescado cuando falten 10 minutos y los mariscos cuando falten 5 minutos.