Paella paranaense Parte 1

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Aceite de oliva
  • Ajo 1 cabeza
  • Cebolla 2 kilos
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón
  • Vino blanco c/n
  • Ají molido
  • Surubí 1 kilo
  • Tararira 1 kilo
  • Armado 1 kilo
  • Patí 1 kilo
  • Caldo de verdura c/n
  • Azafrán 2 cápsulas
  • Arroz 750 grs

paella

Saltear la cebolla y el ajo en oliva. Condimentar. Desglasar con el vino. Agregar los pescados en trozos, el arroz y el caldo. Dejar cocer hasta reducir.