Pescados y Mariscos
Paella para muchos
INGREDIENTES
- Pechugas 5
- Pata muslo 5
- Calamares 400 grs
- Morrón rojo 5
- Morrón verde 5
- Cebolla 6
- Extracto de tomate 3 cdas
- Ajo 5 dientes
- Vino blanco c/n
- Tomate perita 6
- Arroz 100 grs p/persona
- Caldo de pescado 2 1/2 partes *
- * de la cantidad de arroz
- Cúrcuma
- Azafrán
- Pimentón
A gusto:
- Mejillones
- Pulpo
- Almejas
- Langostinos
- Sal
- Pimienta
- Arvejas
- Perejil
Calentar la paella con aceite de oliva y poner el pollo cortado en trozos pequeños junto con los calameres. Dorar e incorporar el morrón rojo y verde en cubos y la cebolla picad. Agregar el extracto de tomate. Agregar el ajo picado. Condimentar con pimentón y agregar vino blanco hasta cubrir la base de la paellera. Incorporar los tomates peritas rallados y mezclar. Agregar el arroz y cocinar unos minutos, salpimentar y luego agregarle el caldo con azafrán y caldo. Dejar cocer por 20 minutos. Agregar los mariscos. Decorar con arvejas y perejil picado.
