Cortar dos filetes de pacú. Salar y aderezar con oliva y jugo de limón.
Cocer a la parrilla por 10 minutos, dar vuelta y cubrir el lado de la carne la cubierta.Cubierta: saltear la cebolla blanca en oliva, salpimentar.
Hervir el verdeo en la crema. Salpimentar. Cubrir el pacú con la salsa de verdeo, cocer por 20 minutos. Servir con el salteado de cebolla.
