MILANESA DE PESCADO CON ARROZ Y MANDIOCA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Filet de pescado de río 500 g.
  • - Comino 10 g.
  • - Ají molido 10 g.
  • - Cilantro picado a gusto.
  • - Leche fría 50 cc.
  • - Sal y pimienta.
  • - 1 diente de ajo.
  • - Ralladura de 1 limón.

  • Empanado:

  • - Pan rallado c/n.
  • - Harina c/n.
  • - Huevos 2 unid.
  • - Leche 50 cc.
  • - Aceite para freír.
  • - Arroz 300 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Agua 600 cc.
  • - Queso fresco 200 g.
  • - Mandioca 2 unid.
  • - Aceite para freír.

  • Gremolata:

  • - Ralladura y jugo de limón (solo parte amarilla) 1 unid.
  • - Ajo picado 2 unid.
  • - Perejil fresco picado.
  • - Aceite de oliva virgen extra (opcional, cantidad necesaria).
  • - Sal y pimienta.
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Desde Formosa, te traemos la receta de esta MILANESA DE PESCADO CON ARROZ Y MANDIOCA ¡que sale deliciosa!

PROCEDIMIENTO:
1. Filetear el pescado y dejar marinar con los condimentos, la ralladura y la leche (no debe quedar muy líquido) por 15 minutos.
2. Cortar la cebolla en cubos pequeños agregar en la olla y sufrita unos minutos agregar el arroz nacararlo por unos minutos agregar el agua caliente condimentar y cocinar por 15 minutos una vez listo agregamos el queso y lo dejamos reposar.
3. Luego pasamos el filete por harina, huevo y pan rallado, una vez listo lo fritamos en aceite bien caliente.
4. Para los chips de mandioca, pelar y cortar lo más finos posible. Freír en un aceite suave hasta dorar.
5. Para la gremolata mezclar todos los ingredientes en un bowl.
6. Servir el pescado con el arroz cremoso y los chips de mandioca.