Mil ideas con pescado y fácil de preparar: Surubí Frito y Dorado Relleno

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES


  • Para el surubí:

  • Surubí 1
  • Harina c/n
  • Aceite c/n
  • Sal 1 pizca
  • Adobo 1 cda
  • Jugo de limón 1 chorrito
  • Perejil 2 cdas
  • Albahaca 2 cdas

  • Para el dorado relleno:

  • Dorado 1
  • Jamón crudo 150 grs
  • Alcaparras 20 grs
  • Aceitunas negras 10 grs
  • Higos secos hidratados 10 grs
  • Cebolla de verdeo 1

carne

PARA EL SURUBÍ:
Limpiar el surubí dejando la piel, cortarlo en rodajas por el lomo.
En un bol incorporar la harina con la sal, pasar las rodajas por harina. Freir, remojar en adobo y servir.


PARA EL DORADO RELLENO:
Sin cortar cabeza ni cola abrirlo por el abdomen a lo largo. Descamarlo y limpiarlo. Abrirlo e incorporar los ingrediente del relleno a gusto. Atarlo para cerrarlo. Asar 10 minutos de cada lado y servir.