Pescados y Mariscos
Mero relleno con papas españolas y hierbas fritas
INGREDIENTES
- Mero 1
- Puerro 3
- Ajo
- Manteca
- Espinaca 1/2 planta
- Cebolla 1
- Tomate 1
- Condimentos para poescado
- Aceite de oliva
Guarnición:
- Papa 1Kg
- Ajo
- Perejil
- Albahaca
- Tomillo
Aderezo:
- Mostaza
- Mayonesa
- Coriandro
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- Ají molido
Procedimiento:
Abrir el pescado al medio desviscerar, lavar, condimentar y rellenar con las rodajas de tomate junto a los puerros braceados con ajo y manteca, la cebolla y las hojas de espinacas.
Cerrar y llevar al horno rociado con aceite de oliva durante 40 minutos aproximadamente (tajeado en la piel para que no se doble).
Guarnición:
Cortar las papas al estilo española y freír en abundante aceite cuando este terminando la cocción agregar al aceite las hierbas y el ajo. Servir el pescado entero en una fuente con las papas alrededor.
Aderezo:
Mezclar los ingredientes en un bol y servir junto a al plato.4iHuSVqo7C4
