Mero relleno con papas españolas y hierbas fritas

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • Mero 1
  • Puerro 3
  • Ajo
  • Manteca
  • Espinaca 1/2 planta
  • Cebolla 1
  • Tomate 1
  • Condimentos para poescado
  • Aceite de oliva

  • Guarnición:

  • Papa 1Kg
  • Ajo
  • Perejil
  • Albahaca
  • Tomillo

  • Aderezo:

  • Mostaza
  • Mayonesa
  • Coriandro
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Ají molido

relleno papas hierbas

Procedimiento:
Abrir el pescado al medio desviscerar, lavar, condimentar y rellenar con las rodajas de tomate junto a los puerros braceados con ajo y manteca, la cebolla y las hojas de espinacas.

Cerrar y llevar al horno rociado con aceite de oliva durante 40 minutos aproximadamente (tajeado en la piel para que no se doble).

Guarnición:
Cortar las papas al estilo española y freír en abundante aceite cuando este terminando la cocción agregar al aceite las hierbas y el ajo. Servir el pescado entero en una fuente con las papas alrededor.

Aderezo:
Mezclar los ingredientes en un bol y servir junto a al plato.4iHuSVqo7C4