Cortar los filetes en trozo grandes y pasar por la harina condimentada y aromatizada con hierbas frescas.
Dorar de ambos lados en oliva y retirar.
En la misma sartén, rehogar el puerro y ajo picados. Salpimentar.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol sumar los trozos de pescado. Cocer por unos minutos más.
Para la guarnición, cortar los vegetales en trozos grandes y cocer al vapor.
Salpimentar y aderezar con oliva.
