MERLUZA NEGRA CON CRUMBLE DE CANELO Y PURÉ DE NARANJA

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - 1 penca de merluza negra.
  • - 100 g de manteca fría.
  • - 100 g de panko.
  • - 50 g de maní pelado.
  • - 2 dientes de ajo negro.
  • - 15 g de Pimienta de canelo.
  • - Salicornia deshidratada.

  • Puré naranja fueguino:

  • - 400 g de zanahorias.
  • - 1/2 Naranja.
  • - 1 papa chica.
  • - Sal de ajo negro.
  • - 2 cdas de levistico seco.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de girasol.
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Merluza negra con crumble de canelo y puré de naranja, tenés que probar esta receta que llegó directo de Ushuaia!

PROCEDIMIENTO:

1. Sellar una posta de merluza negra de ambas lados.
2. Realizar un crumble y colocar encima de la merluza y llevar a horno.
3. Hervir los ingredientes del puré hasta que estén a punto.
4. Mixear, agregando hilos de aceite y sal de ajo negro.