MERLUZA EN VEGETALES

Pescados y Mariscos

INGREDIENTES

  • - Merluza 500 g.
  • - Zanahoria 1 unid.
  • - Zucchini 1 unid.
  • - Puerro 2 unid.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Hongos champiñones 150 g.
  • - Crema de leche 150 cc.

  • Salsa Harissa:

  • - Pimiento rojo 2 unid.
  • - Chile 1 unid.
  • - Castañas de cajú 50 g.
  • - Sal fina.
  • - Vinagre de vino 30 cc.
  • - Cilantro fresco 10 g.
  • - Ajo picado.
  • - Comino.
  • - Coriandro.
  • - Zeste de limón.

  • Papas cuñas crocantes:

  • - 2 papas grandes cortadas a lo largo.
  • - Sal y pimienta.
  • - Queso parmesano.
  • - Hierbas frescas.
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Merluza en vegetales con papas cuñas crocantes y salsa harissa 💥 🐟🥕🍄 te dejamos la receta completa de este platazo espectacular para que lo pruebes y disfrutes en tu casa ✨

 

PROCEDIMIENTO:
1. Cortamos los vegetales en juliana, en una sartén con un poco de aceite los sartenear.
2. Cuando ya van a estar le incorporamos la crema de leche y unimos muy bien todo. Retiramos del fuego.
3. Cortamos papel aluminio, en la base colocamos un poco de la salsa, sal y pimienta, acomodamos bien el pescado, luego le incorporamos los vegetales y los champiñones, cerramos muy bien el paquete, intentando no tocar los vegetales y que quede hermético.
4. Llevar a horno medio por 15 min.

Salsa Harissa:
1. Quemar los pimientos, pelarlos y quitarles las semillas.
2. Luego colocar todo en una licuadora, menos el cilantro, procesar bien hasta que quede bien liso y por último agregar el cilantro y terminar de procesar.

Papas cuñas crocantes:
1. Lavar y cortar las papas a lo largo
2. En un bowl mezclarlas con aceite, el queso parmesano, sal y pimienta.
3. Colocamos las papas acomodadas en una bandeja para horno.
4. Llevamos al horno fuerte hasta que estén cocidas.