Pescados y Mariscos
Merluza a la romana rellena con calabaza al roquefort
INGREDIENTES
- Merluza 4 filetes
- Sal
- Pimienta
- Cebolla de verdeo 8
- Queso semiduro 150 grs
- Ajo 4 dientes
- Aceite c/n
Huevada:- Huevo 3
- Perejil 2 cdas
Rebozado:- Harina 0000 250 grs
Salsa:- Mozzarella 100 grs
- Roquefort 100 grs
- Crema de leche 200 cc
Guarnición:- Calabaza 1
Para la calabaza, envolverla en papel alumino y cocerla por 1 hora al horno o parrilla.
Para la salsa, derretir los quesos con la crema de leche, salpimentar. Reservar.
Para la huevada, batir los huevos en un bol con el perejil picado. Condimentar y reservar.
Salpimentar los filetes y cubrir con verdeo y ajo picados más un cubito de queso. Cerrar con palillo y pasar por la huevada y harina dos veces.
Freír en aceite caliente.
Servir los filetes con rodjas de calabaza en salsa.
